Falsos canelones de atun con bechamel de piquillos

Muchas veces, las recetas de aprovechamiento acaban siendo las que más gustan. Y en este caso ha sido así. 

No me gusta nada tirar la comida que sobra, y me gusta aprovecharla dandole un toque diferente para que no me resulte repetitiva. En este caso, había preparado una empanada de atún de la que me sobró un poco del relleno, y con un par de cosillas más que había por la nevera salieron estos ricos falsos canelones.

RECETA DE FALSOS CANELONES DE ATUN CON BECHAMEL DE PIQUILLOS

INGREDIENTES

Para los canelones

6 Rebanadas de pan de molde

Sobras empanada atun (yo lo preparé con cebolla, ajo, pimiento asado, atun, tomate concentrado/frito, pimenton, pimienta)

Aceitunas negras

2 c/s de cebolla frita
Especias al gusto (pimienta negra, oregano, albahaca)

Para la bechamel de piquillos

400 gr de leche

50 gr de mantequilla

50 gr de harina

4 pimientos del piquillo

1/2 c/c de sal

Pimienta blanca y nuez moscada
* Queso para gratinar

PROCEDIMIENTO

• Picamos unas aceitunas negras, les añadimos dos cucharadas de cebolla frita, machacamos un poquito,  y mezclamos con el resto del relleno añadiendo especial al gusto (en mi caso, pimienta negra, orégano y albahaca)

 

• Retiramos la corteza a las rebanadas de pan y las aplanamos con ayuda de un rodillo.

 

• Colocamos un par de cucharadas de relleno en el centro de cada rebanada y enrollamos formando un canelon. 

 

• Preparamos la bechamel de piquillos (yo lo he hecho en la cecomix)

1.  Calentamos la mantequilla junto con los pimientos 2 MIN-VEL 2- TEMP 100
2.  Añadimos la harina y programamos 3MIN- VEL-3- TEMP 100.
3.  Añadimos la leche, la sal y las especias. Mezclamos 5 SEG-VEL 5. Programamos 8 MIN-VEL3- TEMP100. 

 

•  En la fuente/cubeta en la que la vayamos a hornear, colocamos un poco de bechamel en la base, sobre ésta, los canelones, separados un poquito entre sí, cubrimos bien con bechamel, queso rallado y espolvoreamos un poco de orégano y albahaca.

 

• Gratinamos 7 MIN a 200 TEMP. Yo lo he hecho en el horno HTC. Puede realizarse en la olla programable con el cabezal del horno.

 

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