La idea de hacer las tortillas con la patata picadita surgió el otro día, mientras picaba patata para realizar una crema de champiñones. Me gustó tanto cómo la dejó, que me dije que tenía que probar a picarla asi y hacer unas tortillas.
Y esa idea es la que traigo hoy. En mi caso las he acompañado por una ensalada de tomates cherry asados, que hornee simultaneamente junto con las tortillas.
RECETA DE TORTILLITAS DE PATATA CON ENSALADA DE CHERRYS ASADOS
INGREDIENTES
Para las tortillitas
2 huevos + chorrito de leche
2 patatas
1/2 cebolla
1 medida de aceite
Para la ensalada
250 gr de tomates cherry variados
bolitas de mozzarella
pizca azucar
pizca de sal
aceite aromatizado de albahaca
ELABORACIÓN
- Pelamos las patatas, cortamos en trozos, colocamos en el vaso de la cecomix, y picamos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos.
- Picamos la cebolla 6 segundos a velocidad 4 (añadir más segundos si se quiere más picada)
- Colocamos la medida de aceite y la cebolla en la cecofry y programamos dos minutos.
- Añadimos las patatas y programamos 20 minutos. Cada 5 minutos aproximadamente les vamos dando vuelta (yo puse los primeros 5 minutos la pala pero después la quité). Si vemos que les falta un poco por hacer añadimos unos minutos mas.
- Mientras se hacen las patatas, lavamos los tomates,los secamos y partimos algunos por la mitad.
- Batimos los huevos, añadimos un chorrito de leche, mezclamos con las patatas, y lo repartimos en moldes de silicona.
- Colocamos los moldes en la cubeta y los tomates cherry. Los pulverizamos con aceite al aroma de albahaca, añadimos pizca de sal y azucar moreno, y programamos 10 minutos.
- A los 6-7 minutos retiramos las tortillitas, y dejamos los tomates hasta que finalicen los 10 minutos.
- Dejamos enfriar los tomates. Los acompañamos de bolitas de mozarella y aliñamos al gusto. Yo le he puesto aceite aromatizado de albahaca y en el ultimo momento le añadimos reducción de vinagre de módena.
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