Patatas rellenas de atún y huevo (Cecofry)

Hace unas semanas preparé unas patatas rellenas de bacon y carne que nos supieron a gloria y nos quedamos con ganas de más, asi que he vuelto a prepararlas, solo que en esta ocasión van rellenas de atún y huevo duro.

RECETA DE PATATAS RELLENAS DE ATÚN Y HUEVO

INGREDIENTES

Para dos personas

4 patatas medianas

1 huevo

2 latas de atún

4-5 c/s de tomate frito

2 c/s de cebolla frita
Queso rallado

Sal, pimienta, orégano, albahaca, y ajo en polvo

PROCEDIMIENTO

Cocemos las patatas y los huevos como acostumbremos. En esta ocasión lo hice al vapor. Los huevos envueltos en film y las patatas lavadas y cortadas por la mitad (sin retirar la piel). Sobre la rejilla y la cubeta con 1 dedo de agua. Menú guiso 130º presión media durante 8 min.

Cuando pite retiramos y dejamos atemperar.Vaciamos las patatas ayudandonos de una cuchara.

Chafamos la patata con un tenedor junto con el huevo duro, el atún y la cebolla frita. Salpimentamos y especiamos al gusto, y vamos incorporando el tomate frito poco a poco, hasta que veamos que adquiere la consistencia que queramos.

Procedemos a rellenar las patatas con una cucharita y cubrimos con queso.

Programamos la cecofry 10 min y gratinamos.

Ya estarán listas!!

Nota: Se pueden dejar preparadas con antelación, solo a falta de gratinar.

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