viernes, 31 de julio de 2015

La receta de éstas albóndigas es muy sencilla, pero trae la novedad de que las patatas al vapor que tiene de acompañamiento se han cocinado simultaneamente junto con ellas. 

Me gusta cocinar, pero me gusta más aun amortizar el tiempo y recurrir a la practicidad, y esta receta cumple con todos los requisitos para ello. Y si además, está rica, no se puede pedir más.



RECETA DE ALBÓNDIGAS CON PIQUILLOS EN SALSA Y PATATAS AL VAPOR

INGREDIENTES (Para 2 personas)


Para las albóndigas
 
10 Albóndigas de pollo
1/2 bote de pimientos del piquillo cortados a tiras
1 vaso medidor de tomate frito
1 vaso medidor de leche evaporada (Se puede sustituir por nata)
1 chorrito de brandy
1/2 vaso medidor de agua
1/2 pastilla de caldo de pollo
Sal, pimienta negra y perejil
AOVE 

Para la guarnición

2 patatas
Queso rallado
Ajo en polvo, pimienta negra, sal y orégano


PROCEDIMIENTO

Lavamos las patatas y las cortamos por la mitad. Reservamos.
En la cubeta colocamos dos cucharadas de aceite, seleccionamos menú sofreir 140º y doramos ligeramente las albóndigas.


Añadimos los pimientos a tiras, removemos e incorporamos el chorro de brandy, dejando que evapore el alcohol durante un par de minutos.


Añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien. Colocamos la rejilla y sobre ésta las patatas cortadas por la mitad.


Cancelamos menú, colocamos la tapa, y seleccionamos menú guiso, 8 min, 130º y presión media.
Cuando pite dejamos que despresurice sola.


Retiramos las patatas y pasamos a gratinarlas en la cecofry: Espolvoreamos ajo en polvo, pimienta negra, aceite y sal, y cubrimos con queso rallado. Programamos 4 min.


Mientras, vamos sirviendo las albóndigas y cuando tengamos las patatas las añadimos al plato.

¡Que aproveche!

Nota: Las patatas pueden gratinarse con el cabezal del horno, en este caso, durante 4 min a 180-200º, o el tiempo necesario hasta que estén doradas a vuestro gusto.

























10:09 Mai Vg
La receta de éstas albóndigas es muy sencilla, pero trae la novedad de que las patatas al vapor que tiene de acompañamiento se han cocinado simultaneamente junto con ellas. 

Me gusta cocinar, pero me gusta más aun amortizar el tiempo y recurrir a la practicidad, y esta receta cumple con todos los requisitos para ello. Y si además, está rica, no se puede pedir más.



RECETA DE ALBÓNDIGAS CON PIQUILLOS EN SALSA Y PATATAS AL VAPOR

INGREDIENTES (Para 2 personas)


Para las albóndigas
 
10 Albóndigas de pollo
1/2 bote de pimientos del piquillo cortados a tiras
1 vaso medidor de tomate frito
1 vaso medidor de leche evaporada (Se puede sustituir por nata)
1 chorrito de brandy
1/2 vaso medidor de agua
1/2 pastilla de caldo de pollo
Sal, pimienta negra y perejil
AOVE 

Para la guarnición

2 patatas
Queso rallado
Ajo en polvo, pimienta negra, sal y orégano


PROCEDIMIENTO

Lavamos las patatas y las cortamos por la mitad. Reservamos.
En la cubeta colocamos dos cucharadas de aceite, seleccionamos menú sofreir 140º y doramos ligeramente las albóndigas.


Añadimos los pimientos a tiras, removemos e incorporamos el chorro de brandy, dejando que evapore el alcohol durante un par de minutos.


Añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien. Colocamos la rejilla y sobre ésta las patatas cortadas por la mitad.


Cancelamos menú, colocamos la tapa, y seleccionamos menú guiso, 8 min, 130º y presión media.
Cuando pite dejamos que despresurice sola.


Retiramos las patatas y pasamos a gratinarlas en la cecofry: Espolvoreamos ajo en polvo, pimienta negra, aceite y sal, y cubrimos con queso rallado. Programamos 4 min.


Mientras, vamos sirviendo las albóndigas y cuando tengamos las patatas las añadimos al plato.

¡Que aproveche!

Nota: Las patatas pueden gratinarse con el cabezal del horno, en este caso, durante 4 min a 180-200º, o el tiempo necesario hasta que estén doradas a vuestro gusto.

























lunes, 27 de julio de 2015

La de hoy es una receta de aprovechamiento, ya que a falta de espacio en el congelador para meter la salsa que había sobrado del solomillo, se me ocurrió utilizarla de base para un arroz. Y es que en casa se aprovecha todo, no hay cosa que más me duela que tirar comida, asi sea una simple salsa, pues siempre nos puede servir para otra deliciosa comida.


RECETA DE ARROZ MELOSO CON ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES


Para 2-3 raciones grandes
2 medidas de arroz
2 medidas de agua
2 medidas de salsa (yo he utilizado la que me sobró del solomillo y que podeis ver aqui pero sirve cualquier otra salsa que tengais de otra preparación)
200-300 gr de carne picada mixta
100 gr de pechuga de pollo (en mi caso sobras de unas alitas, no es necesario, se puede prescindir si no se desea o no se tiene)
Cúrcuma, pimienta negra, perejil
1/2 pastilla de caldo de carne 
AOVE

PROCEDIMIENTO

  • Salpimentamos la carne picada, y formamos unas albóndigas no muy grandes, reservamos.
  • Desmenuzamos el pollo de las sobras, o cortamos pechugas a taquitos y salpimentamos.
  • En la cubeta echamos dos cucharadas de AOVE y programamos menú sofreir 140º. Cuando alcance temperatura añadimos las albondigas y las sofreimos hasta que pierdan el color crudo. Si el pollo está crudo, lo añadimos también en este punto, sino, lo haremos cuando incorporemos la salsa y el agua, instantes antes de cerrar la olla.
 
  • Incorporamos el arroz y lo meneamos un par de min para que se selle, añadiendo una piza de aceite si fuera necesario, además de la cúrcuma.

  • Es el momento de añadir la salsa y el agua, junto con la pastilla de caldo y el perejil. Removemos bien y cancelamos menú.
 
  • Programamos menú arroz 8 min, temperatura 130º (presion media, que viene por defecto), en la D, menú cocina 8 min, y en la E menú guiso 130º 8 min.
 
  • Cuando pite despresurizamos, removemos y servimos.














11:32 Mai Vg
La de hoy es una receta de aprovechamiento, ya que a falta de espacio en el congelador para meter la salsa que había sobrado del solomillo, se me ocurrió utilizarla de base para un arroz. Y es que en casa se aprovecha todo, no hay cosa que más me duela que tirar comida, asi sea una simple salsa, pues siempre nos puede servir para otra deliciosa comida.


RECETA DE ARROZ MELOSO CON ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES


Para 2-3 raciones grandes
2 medidas de arroz
2 medidas de agua
2 medidas de salsa (yo he utilizado la que me sobró del solomillo y que podeis ver aqui pero sirve cualquier otra salsa que tengais de otra preparación)
200-300 gr de carne picada mixta
100 gr de pechuga de pollo (en mi caso sobras de unas alitas, no es necesario, se puede prescindir si no se desea o no se tiene)
Cúrcuma, pimienta negra, perejil
1/2 pastilla de caldo de carne 
AOVE

PROCEDIMIENTO

  • Salpimentamos la carne picada, y formamos unas albóndigas no muy grandes, reservamos.
  • Desmenuzamos el pollo de las sobras, o cortamos pechugas a taquitos y salpimentamos.
  • En la cubeta echamos dos cucharadas de AOVE y programamos menú sofreir 140º. Cuando alcance temperatura añadimos las albondigas y las sofreimos hasta que pierdan el color crudo. Si el pollo está crudo, lo añadimos también en este punto, sino, lo haremos cuando incorporemos la salsa y el agua, instantes antes de cerrar la olla.
 
  • Incorporamos el arroz y lo meneamos un par de min para que se selle, añadiendo una piza de aceite si fuera necesario, además de la cúrcuma.

  • Es el momento de añadir la salsa y el agua, junto con la pastilla de caldo y el perejil. Removemos bien y cancelamos menú.
 
  • Programamos menú arroz 8 min, temperatura 130º (presion media, que viene por defecto), en la D, menú cocina 8 min, y en la E menú guiso 130º 8 min.
 
  • Cuando pite despresurizamos, removemos y servimos.














miércoles, 22 de julio de 2015

Hoy toca una receta algo más elaborada. Es muy sencilla y rápida de hacer, pero llevaba días en los que lo más complicado que hacía era colocar algo en la fry y darle vuelta a mitad de tiempo, mientras preparaba una ensalada. 

La salsa, como no podía ser de otra manera, ha surgido sobre la marcha con lo que iba encontrando por la cocina, ha quedado especialmente rica.

RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA CON PATATAS FRITAS

INGREDIENTES


Para dos personas
1 solomillo de cerdo
2 patatas medianas
AOVE
2 c/s de almendra molida
1/3 vaso medidor de brandy
2 1/2 de agua
1 c/s de tomate concentrado
1 cebolla mediana
2 zanahorias
2 dientes de ajo
4-5 ciruelas deshuesadas
Pimienta negra
1 clavo olor
Sal/1/3 pastilla caldo carne

PROCEDIMIENTO

Pelamos y picamos los ajos, la cebolla y la zanahoria y la trituramos o cortamos muy finito. Reservamos.
Cortamos el solomillo en medallones de 1 cm aproximadamente y salpimentamos. Ponemos aceite en la cubeta y seleccionamos menú sofreir 140º. Sellamos el solomillo por ambos lados y lo reservamos.
En el mismo aceite, echamos la cebolla, los ajos y la zanahoria y lo pochamos durante unos minutos.
Añadimos la almendra molida, el tomate concentrado, las ciruelas deshuesadas, la pastilla de caldo, junto con el brandy y el agua. Dejamos que evapore el alcohol unos minutos.
Incorporamos la carne, cancelamos menú, y programamos menú guiso 8 minutos, media presión, 130º. Cuando pite, despresurizamos.
Podemos dejar la salsa tal cual, o triturarla como he hecho yo, 1 min a vel 5 en la cecomix.

Para las patatas
Pelamos y cortamos las patatas a dados. las colocamos en un bol, las cubrimos con agua y hielo y dejamos reposar unos 15 min.
Escurrimos y colocamos en la cubeta de la cecofry con una medida de aceite. Programamos 25-30 min, parándola para darles vuelta cada 10 min aproximadamente.

¡A disfrutar!







11:24 Mai Vg
Hoy toca una receta algo más elaborada. Es muy sencilla y rápida de hacer, pero llevaba días en los que lo más complicado que hacía era colocar algo en la fry y darle vuelta a mitad de tiempo, mientras preparaba una ensalada. 

La salsa, como no podía ser de otra manera, ha surgido sobre la marcha con lo que iba encontrando por la cocina, ha quedado especialmente rica.

RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA CON PATATAS FRITAS

INGREDIENTES


Para dos personas
1 solomillo de cerdo
2 patatas medianas
AOVE
2 c/s de almendra molida
1/3 vaso medidor de brandy
2 1/2 de agua
1 c/s de tomate concentrado
1 cebolla mediana
2 zanahorias
2 dientes de ajo
4-5 ciruelas deshuesadas
Pimienta negra
1 clavo olor
Sal/1/3 pastilla caldo carne

PROCEDIMIENTO

Pelamos y picamos los ajos, la cebolla y la zanahoria y la trituramos o cortamos muy finito. Reservamos.
Cortamos el solomillo en medallones de 1 cm aproximadamente y salpimentamos. Ponemos aceite en la cubeta y seleccionamos menú sofreir 140º. Sellamos el solomillo por ambos lados y lo reservamos.
En el mismo aceite, echamos la cebolla, los ajos y la zanahoria y lo pochamos durante unos minutos.
Añadimos la almendra molida, el tomate concentrado, las ciruelas deshuesadas, la pastilla de caldo, junto con el brandy y el agua. Dejamos que evapore el alcohol unos minutos.
Incorporamos la carne, cancelamos menú, y programamos menú guiso 8 minutos, media presión, 130º. Cuando pite, despresurizamos.
Podemos dejar la salsa tal cual, o triturarla como he hecho yo, 1 min a vel 5 en la cecomix.

Para las patatas
Pelamos y cortamos las patatas a dados. las colocamos en un bol, las cubrimos con agua y hielo y dejamos reposar unos 15 min.
Escurrimos y colocamos en la cubeta de la cecofry con una medida de aceite. Programamos 25-30 min, parándola para darles vuelta cada 10 min aproximadamente.

¡A disfrutar!







sábado, 18 de julio de 2015

Hace unos meses me suscribí a la Degustabox, y la receta que traigo hoy es una propuesta que venía en una de ellas.
Hacía tiempo que había visto recetas parecidas pero nunca había encontrado ocasión para prepararla, y al ver la propuesta me animé a llevarla a cabo.



RECETA DE TORTILLITAS DE PATATAS CHIPS

INGREDIENTES


4 huevos
1/2 vaso de leche

1 bolsa de patatas chips de 150 gr
2-3 cucharadas medidoras de la cecofry de cebolla frita
sal

PROCEDIMIENTO

Colocamos las patatas y la cebolla en un bol y las chafamos un poco. Añadimos el medio vaso de leche y removemos bien. Dejamos reposar al menos 3 minutos para que se empapen e hidraten.

 
Mientras, batimos los huevos con una pizca de sal (no mucha, porque las patatas ya la llevan) y se lo añadimos a las patatas.
 
Ponemos a precalentar la fry 2 min mientras vamos rellenando los moldes con la mezcla.

 
Programamos 10 min. A los 7 mas o menos comprobar si están cuajadas... darles la vuelta retirando el molde para que se doren por arriba en el tiempo restante.


 Y aqui el resultado. Quedan muy ricas, y para un imprevisto o cena rapida de picoteo son una rapida y buena opcion.














11:18 Mai Vg
Hace unos meses me suscribí a la Degustabox, y la receta que traigo hoy es una propuesta que venía en una de ellas.
Hacía tiempo que había visto recetas parecidas pero nunca había encontrado ocasión para prepararla, y al ver la propuesta me animé a llevarla a cabo.



RECETA DE TORTILLITAS DE PATATAS CHIPS

INGREDIENTES


4 huevos
1/2 vaso de leche

1 bolsa de patatas chips de 150 gr
2-3 cucharadas medidoras de la cecofry de cebolla frita
sal

PROCEDIMIENTO

Colocamos las patatas y la cebolla en un bol y las chafamos un poco. Añadimos el medio vaso de leche y removemos bien. Dejamos reposar al menos 3 minutos para que se empapen e hidraten.

 
Mientras, batimos los huevos con una pizca de sal (no mucha, porque las patatas ya la llevan) y se lo añadimos a las patatas.
 
Ponemos a precalentar la fry 2 min mientras vamos rellenando los moldes con la mezcla.

 
Programamos 10 min. A los 7 mas o menos comprobar si están cuajadas... darles la vuelta retirando el molde para que se doren por arriba en el tiempo restante.


 Y aqui el resultado. Quedan muy ricas, y para un imprevisto o cena rapida de picoteo son una rapida y buena opcion.














miércoles, 15 de julio de 2015

Así es como bauticé hace tiempo a este rico arroz que se realiza en un suspiro. No se la de veces que lo he llegado a hacer, pero es ideal para cuando no se tiene tiempo o ganas, pero no se quiere renunciar a comer bien. Basta con echar todos los ingredientes en la olla y programar 8 minutos. Si se quiere, se puede sofreir previamente el pimiento y el arroz, y entonces el resultado es todavía más rico.



RECETA DE ARROZ EXPRESS CON MEJILLONES Y ATUN

INGREDIENTES


Para dos personas
2 vasos medidores de arroz
2 1/2 vasos medidores de agua
1 lata de atún al natural escurrida
1 lata de mejillones en escabeche + el jugo
1 puñado de guisantes congelados
Pimiento rojo y verde al gusto
2 c/s de tomate frito
Especias: Pimienta negra, ajo y cebolla en polvo, colorante, pimentón dulce y perejil.
Opcional: Gambas

PROCEDIMIENTO


1. Express: Colocamos todos los ingredientes en la cubeta y programamos 8 min menú cocina en la D y 8 min menú arroz a 130º en la F. Cuando pite despresurizamos y dejamos reposar 5 min.

2. Semi- Express:
  • Ponemos una cucharada de aceite en la cubeta, programamos menú cocina/menu sofreir 140º y sofreimos ligeramente los pimientos cortados a tiras. Añadimos el atún, el chorro de tomate frito, removemos bien e incorporamos el arroz para sofreirlo ligeramente durante 1 minuto. 
  • Añadimos el resto de ingredientes, salpimentamos y cancelamos menú. Seguimos mismos tiempos y programas que en caso "express".

Nota: Yo añado los guisantes congelados directamente.
Los pimientos los suelo tener cortados a tiras y en el congelador también, por lo que me resulta muy facil disponer de ellos en un momento y no entretenerme en cortarlos...segun las prisas, van directos congelados o los descongelo en el micro mientras preparo el resto de lo que le vaya a echar.
En el congelador tengo también carne de pimiento choricero congelada en porciones, siempre va bien para aportar más sabor a los arroces y fideuas, asi como guisos.



¡A comer!







11:53 Mai Vg
Así es como bauticé hace tiempo a este rico arroz que se realiza en un suspiro. No se la de veces que lo he llegado a hacer, pero es ideal para cuando no se tiene tiempo o ganas, pero no se quiere renunciar a comer bien. Basta con echar todos los ingredientes en la olla y programar 8 minutos. Si se quiere, se puede sofreir previamente el pimiento y el arroz, y entonces el resultado es todavía más rico.



RECETA DE ARROZ EXPRESS CON MEJILLONES Y ATUN

INGREDIENTES


Para dos personas
2 vasos medidores de arroz
2 1/2 vasos medidores de agua
1 lata de atún al natural escurrida
1 lata de mejillones en escabeche + el jugo
1 puñado de guisantes congelados
Pimiento rojo y verde al gusto
2 c/s de tomate frito
Especias: Pimienta negra, ajo y cebolla en polvo, colorante, pimentón dulce y perejil.
Opcional: Gambas

PROCEDIMIENTO


1. Express: Colocamos todos los ingredientes en la cubeta y programamos 8 min menú cocina en la D y 8 min menú arroz a 130º en la F. Cuando pite despresurizamos y dejamos reposar 5 min.

2. Semi- Express:
  • Ponemos una cucharada de aceite en la cubeta, programamos menú cocina/menu sofreir 140º y sofreimos ligeramente los pimientos cortados a tiras. Añadimos el atún, el chorro de tomate frito, removemos bien e incorporamos el arroz para sofreirlo ligeramente durante 1 minuto. 
  • Añadimos el resto de ingredientes, salpimentamos y cancelamos menú. Seguimos mismos tiempos y programas que en caso "express".

Nota: Yo añado los guisantes congelados directamente.
Los pimientos los suelo tener cortados a tiras y en el congelador también, por lo que me resulta muy facil disponer de ellos en un momento y no entretenerme en cortarlos...segun las prisas, van directos congelados o los descongelo en el micro mientras preparo el resto de lo que le vaya a echar.
En el congelador tengo también carne de pimiento choricero congelada en porciones, siempre va bien para aportar más sabor a los arroces y fideuas, asi como guisos.



¡A comer!







martes, 14 de julio de 2015

Sigo subiendo recetas que tengo en pendientes desde hace mucho. En esta ocasión una receta de lomo a la sal que queda realmente rica, con una salsa que bien merece ser acompañada por una buena barra de pan. Y además, unas patatas confitadas que no podrían estar más buenas.

La salsa es una adaptación de una del blog La cocina de los Elfos y la carne está basada en una que compartío una compañera en el grupo adelgazar con GM (Rocío Cr).

RECETA DE LOMO A LA SAL CON SALSA DE MOSTAZA Y MANZANA Y PATATAS CONFITADAS

PARA EL LOMO: 

  • 1 Trozo de lomo  (aproximadamente 800 gr) 
  • Sal especial para hornear (más o menos 1 kg) 
  • Especias y aceite para el marinado( pimenton dulce, orégano, romero, hierbas provenzales, pimienta negra) 
El día de antes dejamos macerando el lomo con las especias que más nos guste y un chorro de aceite de oliva. 
Cubrimos la cubeta con papel vegetal, sobre éste colocamos sal especial para hornear ligeramente humedecida, el lomo, y cubrimos con el resto de sal- 
Programamos menú horno 40 min ( los primeros 12 min yo he puesto el cabezal a 220º para que se formara una buena costra). Cuando pite, retiramos la sal y lo envolvemos en papel de aluminio bien apretado para que cuando enfrie podamos cortarlo bien. En mi caso preparado de un día para otro y guardado en la nevera.


PARA LAS PATATAS CONFITADAS: 

  • Patatas Baby o en su defecto cualquiera de piel fina 
  • Aceite de oliva 
  • 4 dientes de ajo enteros y sin pelar 
  • especias : orégano y romero 

Lavamos bien las patatas sin pelar, si no son pequeñas las cortamos en gajos (tipo patatas deluxe) y las echamos en la cubeta. Cubrimos con bien de aceite, echamos las especias a ojo, y los ajos machacados. 
Programamos menú calentar. Ir vigilando con la punta de un cuchillo cuando están hechas (yo las he tenido 1h y 15 min aproximadamente). 
Cuando estén, las retiramos del aceite, y programamos menú legumbres alta presion, cuando el aceite este caliente echamos las patatas para que se doren ligeramente. Las escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con sal en escamas. 

PARA LA SALSA DE MOSTAZA Y MANZANA 

  • 1 cebolla mediana 
  • 1 manzana golden 
  • 1 medida de vino blanco 
  • 1 medida de leche evaporada 
  • 3 cucharaditas de mostaza de dijon * 
  • 1 Cucharadita de miel 
  • 60 ml de agua (o más vino o más leche evaporada, en funcion del espesor que se quiera en la salsa) 
  • 1/2 cucharadita de concentrado casero de carne (yo de pollo) o 1/2 pastilla de avecrem. 
  • Pimienta (yo he usado 4 pimientas) 
  • Aceite y mantequilla 
*La receta original emplea 2 cucharadas de mostaza antigua y 2 de mostaza dulce, yo lo he sustituido por las cantidades indicadas de mostaza y miel. 

Procedimiento en cecomix: 
  1. Echamos la cebolla cortada en 4 trozos y trituramos 5 SEG-VEL 5. Añadimos el aceite y una cucharadita de mantequilla y programamos TEMP 100- VEL 1- 4 MIN. 
  1. Añadimos la manzana pelada y trituramos 5 SEG-VEL 5. Programamos 5 MIN- TEMP 120-VEL 2. 
  1. Añadimos la mostaza, miel, el concentrado y el vino blanco. Mezclamos dos segundos a vel 2 y programamos 5 MIN-VEL 1-TEMP 100 sin vaso medidor, para que evapore el alcohol. 
  1. Añadimos la leche evaporada, una pizca de pimienta y programamos 4 MIN-VEL-4-TEMP 90. 
  1. Si queda muy espesa, añadir agua (60 ml) y programar 1 MIN-VEL 4-TEMP 90.

     



    Servimos colocando las patatas en un lado, el lomo cortado en rodajas finas y cubierto con la salsa.






12:31 Mai Vg
Sigo subiendo recetas que tengo en pendientes desde hace mucho. En esta ocasión una receta de lomo a la sal que queda realmente rica, con una salsa que bien merece ser acompañada por una buena barra de pan. Y además, unas patatas confitadas que no podrían estar más buenas.

La salsa es una adaptación de una del blog La cocina de los Elfos y la carne está basada en una que compartío una compañera en el grupo adelgazar con GM (Rocío Cr).

RECETA DE LOMO A LA SAL CON SALSA DE MOSTAZA Y MANZANA Y PATATAS CONFITADAS

PARA EL LOMO: 

  • 1 Trozo de lomo  (aproximadamente 800 gr) 
  • Sal especial para hornear (más o menos 1 kg) 
  • Especias y aceite para el marinado( pimenton dulce, orégano, romero, hierbas provenzales, pimienta negra) 
El día de antes dejamos macerando el lomo con las especias que más nos guste y un chorro de aceite de oliva. 
Cubrimos la cubeta con papel vegetal, sobre éste colocamos sal especial para hornear ligeramente humedecida, el lomo, y cubrimos con el resto de sal- 
Programamos menú horno 40 min ( los primeros 12 min yo he puesto el cabezal a 220º para que se formara una buena costra). Cuando pite, retiramos la sal y lo envolvemos en papel de aluminio bien apretado para que cuando enfrie podamos cortarlo bien. En mi caso preparado de un día para otro y guardado en la nevera.


PARA LAS PATATAS CONFITADAS: 

  • Patatas Baby o en su defecto cualquiera de piel fina 
  • Aceite de oliva 
  • 4 dientes de ajo enteros y sin pelar 
  • especias : orégano y romero 

Lavamos bien las patatas sin pelar, si no son pequeñas las cortamos en gajos (tipo patatas deluxe) y las echamos en la cubeta. Cubrimos con bien de aceite, echamos las especias a ojo, y los ajos machacados. 
Programamos menú calentar. Ir vigilando con la punta de un cuchillo cuando están hechas (yo las he tenido 1h y 15 min aproximadamente). 
Cuando estén, las retiramos del aceite, y programamos menú legumbres alta presion, cuando el aceite este caliente echamos las patatas para que se doren ligeramente. Las escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con sal en escamas. 

PARA LA SALSA DE MOSTAZA Y MANZANA 

  • 1 cebolla mediana 
  • 1 manzana golden 
  • 1 medida de vino blanco 
  • 1 medida de leche evaporada 
  • 3 cucharaditas de mostaza de dijon * 
  • 1 Cucharadita de miel 
  • 60 ml de agua (o más vino o más leche evaporada, en funcion del espesor que se quiera en la salsa) 
  • 1/2 cucharadita de concentrado casero de carne (yo de pollo) o 1/2 pastilla de avecrem. 
  • Pimienta (yo he usado 4 pimientas) 
  • Aceite y mantequilla 
*La receta original emplea 2 cucharadas de mostaza antigua y 2 de mostaza dulce, yo lo he sustituido por las cantidades indicadas de mostaza y miel. 

Procedimiento en cecomix: 
  1. Echamos la cebolla cortada en 4 trozos y trituramos 5 SEG-VEL 5. Añadimos el aceite y una cucharadita de mantequilla y programamos TEMP 100- VEL 1- 4 MIN. 
  1. Añadimos la manzana pelada y trituramos 5 SEG-VEL 5. Programamos 5 MIN- TEMP 120-VEL 2. 
  1. Añadimos la mostaza, miel, el concentrado y el vino blanco. Mezclamos dos segundos a vel 2 y programamos 5 MIN-VEL 1-TEMP 100 sin vaso medidor, para que evapore el alcohol. 
  1. Añadimos la leche evaporada, una pizca de pimienta y programamos 4 MIN-VEL-4-TEMP 90. 
  1. Si queda muy espesa, añadir agua (60 ml) y programar 1 MIN-VEL 4-TEMP 90.

     



    Servimos colocando las patatas en un lado, el lomo cortado en rodajas finas y cubierto con la salsa.






sábado, 11 de julio de 2015

Cuando uno no tiene la cecofry, suele pensar que no hace nada que no pueda hacer una olla programable con cabezal. Pero basta probar unas cuantas recetas en la cecofry para darse cuenta de lo equivocado que uno está con ese pensamiento.

Si bien muchas recetas pueden ser adaptables a las dos máquinas, el resultado final no suele ser el mismo.

Y el pollo asado es una de las recetas que nos sorprendió para bien, pues la fry es capaz de cocinarte un pollo que nada tiene que envidiarle al tradicional pollo a l'ast.


RECETA DE POLLO ASADO CON PATATAS

INGREDIENTES 


Para dos personas
2 cuartos traseros de pollo
2-3 patatas
1/2 vaso medidor de vino blanco
1/4 vaso medidor de agua
1 pastilla de caldo de pollo
4 dientes de ajo
zumo de limón al gusto
hierbas provenzales
ajo y cebolla en polvo
Mezcla de pimientas recien molida



PROCEDIMIENTO

Mezclamos todos los ingredientes excepto los ajos en un bol y reservamos.


Lavamos bien las patatas y las cortamos a gajos sin retirar la piel. Colocamos en la cubeta de la cecofry junto con los ajos enteros pelados, les añadimos parte de la mezcla del bol y programamos 10 min.


Pincelamos el pollo con la mezcla que tenemos en el bol y los colocamos sobre las patatas con la piel hacia abajo (Dependiendo del tamaño que sean, pueden colocarse sobre la rejilla en posición baja, pero vigilar que no quede muy cerca de las resistencias). Programamos 25 min.


Cuando pite, sacamos el pollo, removemos las patatas, y lo volvemos a colocar sobre las patatas con la piel hacia arriba. Programamos otros 20 min. 



 Vigilar hasta que esté al gusto de cada uno.



 






















10:50 Mai Vg
Cuando uno no tiene la cecofry, suele pensar que no hace nada que no pueda hacer una olla programable con cabezal. Pero basta probar unas cuantas recetas en la cecofry para darse cuenta de lo equivocado que uno está con ese pensamiento.

Si bien muchas recetas pueden ser adaptables a las dos máquinas, el resultado final no suele ser el mismo.

Y el pollo asado es una de las recetas que nos sorprendió para bien, pues la fry es capaz de cocinarte un pollo que nada tiene que envidiarle al tradicional pollo a l'ast.


RECETA DE POLLO ASADO CON PATATAS

INGREDIENTES 


Para dos personas
2 cuartos traseros de pollo
2-3 patatas
1/2 vaso medidor de vino blanco
1/4 vaso medidor de agua
1 pastilla de caldo de pollo
4 dientes de ajo
zumo de limón al gusto
hierbas provenzales
ajo y cebolla en polvo
Mezcla de pimientas recien molida



PROCEDIMIENTO

Mezclamos todos los ingredientes excepto los ajos en un bol y reservamos.


Lavamos bien las patatas y las cortamos a gajos sin retirar la piel. Colocamos en la cubeta de la cecofry junto con los ajos enteros pelados, les añadimos parte de la mezcla del bol y programamos 10 min.


Pincelamos el pollo con la mezcla que tenemos en el bol y los colocamos sobre las patatas con la piel hacia abajo (Dependiendo del tamaño que sean, pueden colocarse sobre la rejilla en posición baja, pero vigilar que no quede muy cerca de las resistencias). Programamos 25 min.


Cuando pite, sacamos el pollo, removemos las patatas, y lo volvemos a colocar sobre las patatas con la piel hacia arriba. Programamos otros 20 min. 



 Vigilar hasta que esté al gusto de cada uno.