martes, 30 de junio de 2015

Creo que nunca antes había probado el pescado al vapor hasta que hice esta receta. Me gusta el pescado, pero la palabra vapor siempre la he asociado a comida sosa, light y de dieta, por lo que a priori todo lo que fuese acompañado de ese término dejaba de llamar mi atención. Pero hace un par de meses, Begoña Granada compartía la receta que traigo hoy en los grupos de facebook en los que participo, dedicados a la Olla GM y a la Cecomix. El hecho de que tuviese merluza descongelando en la nevera y un bote de piquillos empezado fue la excusa perfecta para animarme a probarlo.

Y debo reconocer que nos gustó mucho. La salsa está de toma pan y moja, pero el pescado no se queda atrás, queda muy jugoso y suave, realmente rico.

Hice alguna pequeña variación, pero en esencia, la receta es de Begoña Granada, y que podeis ver aqui.

RECETA DE MERLUZA CON SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES


4 filetes de merluza 
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cubilete de vino blanco
1 bote de pimientos del piquillo (yo utilicé uno que tenía de piquillos cortado a tiras).
Perejil picado, ajo en polvo, pimienta negra
200 ml de leche evaporada
1/2 cubilete de AOVE
Sal y/o pastilla de caldo (yo no se la puse).

PROCEDIMIENTO

Pelamos los ajos y la cebolla, escurrimos los pimientos y colocamos todo en el vaso de la cecomix (la cebolla cortada por la mitad). Trituramos 5 seg a vel 5.
Añadimos el AOVE, y programamos 10 min, vel 2 a 120º.
Mientras, vamos preparando los filetes de merluza, los salamos y espolvoreamos ajo en polvo  y perejil picado.
Cuando pite, añadimos la leche evaporada, el vino blanco, y añadimos una pizca de pimienta negra. Colocamos la vaporera junto con los filetes de merluza sobre el vaso. Programamos 15 min a 120º y vel 1.

Finalizado el tiempo, la merluza estará lista, únicamente nos quedará triturar la salsa a vel 5 durante unos segundos hasta que esté a nuestro gusto.


Servimos cubriendo ligeramente los filetes con la salsa de piquillos.









10:07 Mai Vg
Creo que nunca antes había probado el pescado al vapor hasta que hice esta receta. Me gusta el pescado, pero la palabra vapor siempre la he asociado a comida sosa, light y de dieta, por lo que a priori todo lo que fuese acompañado de ese término dejaba de llamar mi atención. Pero hace un par de meses, Begoña Granada compartía la receta que traigo hoy en los grupos de facebook en los que participo, dedicados a la Olla GM y a la Cecomix. El hecho de que tuviese merluza descongelando en la nevera y un bote de piquillos empezado fue la excusa perfecta para animarme a probarlo.

Y debo reconocer que nos gustó mucho. La salsa está de toma pan y moja, pero el pescado no se queda atrás, queda muy jugoso y suave, realmente rico.

Hice alguna pequeña variación, pero en esencia, la receta es de Begoña Granada, y que podeis ver aqui.

RECETA DE MERLUZA CON SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES


4 filetes de merluza 
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cubilete de vino blanco
1 bote de pimientos del piquillo (yo utilicé uno que tenía de piquillos cortado a tiras).
Perejil picado, ajo en polvo, pimienta negra
200 ml de leche evaporada
1/2 cubilete de AOVE
Sal y/o pastilla de caldo (yo no se la puse).

PROCEDIMIENTO

Pelamos los ajos y la cebolla, escurrimos los pimientos y colocamos todo en el vaso de la cecomix (la cebolla cortada por la mitad). Trituramos 5 seg a vel 5.
Añadimos el AOVE, y programamos 10 min, vel 2 a 120º.
Mientras, vamos preparando los filetes de merluza, los salamos y espolvoreamos ajo en polvo  y perejil picado.
Cuando pite, añadimos la leche evaporada, el vino blanco, y añadimos una pizca de pimienta negra. Colocamos la vaporera junto con los filetes de merluza sobre el vaso. Programamos 15 min a 120º y vel 1.

Finalizado el tiempo, la merluza estará lista, únicamente nos quedará triturar la salsa a vel 5 durante unos segundos hasta que esté a nuestro gusto.


Servimos cubriendo ligeramente los filetes con la salsa de piquillos.









miércoles, 24 de junio de 2015


Vamos con una receta fresquita, que con estos calores es lo que realmente apetece. Y a mi, que no soy muy amante de las ensaladas (aunque cada vez me van gustando mas) viene genial para apañar un primer plato o una cena.


RECETA DE SALMOREJO

INGREDIENTES


500 gr de tomates maduros
1 diente de ajo
1 trozo de pan de unos 100 gr remojado ( he usado pan duro)
Sal, pizca de pimienta negra y comino
AOVE cantidad al gusto (yo he utilizado 3 cucharas medidoras de la cecofry)

 

PROCEDIMIENTO

  • Lavamos los tomates, quitamos el tallo y los cortamos a cuartos o a mitades. Pelamos el ajo y colocamos en el vaso. Damos 3 golpes de turbo de 2 segundos, y posteriormente trituramos a vel progresiva 7-10 durante 15 segundos.
 
  • Añadimos el pan remojado, la sal y las especias, y programamos 1 min a vel 5.
 
  • Bajamos lo que hay en las paredes, desencajamos el cubilete y a vel 4 vamos incorporando el AOVE en hilo, durante aproximadamente 45 seg-1 min.
  • Encajamos el cubilete  y trituramos a vel progresiva 5-10 durante 1 min 1/2 o hasta que tenga la textura deseada. Rectificamos de sal si hiciera falta.
 
  • Servimos con tacos de jamón y huevo duro y una pizca de sal especiada para tomate.




9:54 Mai Vg

Vamos con una receta fresquita, que con estos calores es lo que realmente apetece. Y a mi, que no soy muy amante de las ensaladas (aunque cada vez me van gustando mas) viene genial para apañar un primer plato o una cena.


RECETA DE SALMOREJO

INGREDIENTES


500 gr de tomates maduros
1 diente de ajo
1 trozo de pan de unos 100 gr remojado ( he usado pan duro)
Sal, pizca de pimienta negra y comino
AOVE cantidad al gusto (yo he utilizado 3 cucharas medidoras de la cecofry)

 

PROCEDIMIENTO

  • Lavamos los tomates, quitamos el tallo y los cortamos a cuartos o a mitades. Pelamos el ajo y colocamos en el vaso. Damos 3 golpes de turbo de 2 segundos, y posteriormente trituramos a vel progresiva 7-10 durante 15 segundos.
 
  • Añadimos el pan remojado, la sal y las especias, y programamos 1 min a vel 5.
 
  • Bajamos lo que hay en las paredes, desencajamos el cubilete y a vel 4 vamos incorporando el AOVE en hilo, durante aproximadamente 45 seg-1 min.
  • Encajamos el cubilete  y trituramos a vel progresiva 5-10 durante 1 min 1/2 o hasta que tenga la textura deseada. Rectificamos de sal si hiciera falta.
 
  • Servimos con tacos de jamón y huevo duro y una pizca de sal especiada para tomate.




martes, 23 de junio de 2015

Esta es una receta idonea para cuando se dispone de poco tiempo para cocinar, o no se tienen apenas ganas de hacerlo, que fue mi caso cuando la preparé.

Normalmente siempre trato de tener algun bote de garbanzos en la despensa para estos dias, y dándole vueltas a la cabeza para ver cómo los preparaba, recordé que en el congelador tenía un tupper con salsa boloñesa.

Si, lo sé, ¿garbanzos y boloñesa juntos? yo también lo pensé, pero yo llegué a la conclusión de que si los garbanzos salteados con bacon y tomate están ricos, y el cocido, que a fin de cuentas lleva carne también, porqué no iba a estarlo esto.

Y tengo que reconocer que está rica, muy rica. Hay que tener en cuenta que si se utiliza una boloñesa de sabor potente, esta puede camuflar el sabor de los garbanzos, que segun para quien, puede ser bueno o no, tenerlo en cuenta, segun prefirais notar un sabor u otro, jugar con mayor o menor cantidad de salsa o viceversa.

RECETA DE GARBANZOS A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES 


Para dos personas 
1 bote de garbanzos cocidos
150-200 gr de salsa boloñesa casera: En el blog teneis dos recetas, una hecha en olla Gm y otra en slow cooker
Albahaca
Queso rallado


PROCEDIMIENTO


Seleccionamos el menú sofreir a 140 grados, y cuando haya tomado temperatura añadimos a la cubeta la salsa boloñesa y removemos para que se vaya calentando.
Mientras, vamos enjuagando los garbanzos para retirarles la "gelatina" con la que vienen envasados.
Una vez tengamos la salsa, añadimos los garbanzos, mezclaremos con la salsa, y los tendremos un par de minutos hasta que se calienten e integren los sabores. Rectificamos de sal si hiciera falta.
Servimos con un poco de queso rallado y albahaca.






















10:45 Mai Vg
Esta es una receta idonea para cuando se dispone de poco tiempo para cocinar, o no se tienen apenas ganas de hacerlo, que fue mi caso cuando la preparé.

Normalmente siempre trato de tener algun bote de garbanzos en la despensa para estos dias, y dándole vueltas a la cabeza para ver cómo los preparaba, recordé que en el congelador tenía un tupper con salsa boloñesa.

Si, lo sé, ¿garbanzos y boloñesa juntos? yo también lo pensé, pero yo llegué a la conclusión de que si los garbanzos salteados con bacon y tomate están ricos, y el cocido, que a fin de cuentas lleva carne también, porqué no iba a estarlo esto.

Y tengo que reconocer que está rica, muy rica. Hay que tener en cuenta que si se utiliza una boloñesa de sabor potente, esta puede camuflar el sabor de los garbanzos, que segun para quien, puede ser bueno o no, tenerlo en cuenta, segun prefirais notar un sabor u otro, jugar con mayor o menor cantidad de salsa o viceversa.

RECETA DE GARBANZOS A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES 


Para dos personas 
1 bote de garbanzos cocidos
150-200 gr de salsa boloñesa casera: En el blog teneis dos recetas, una hecha en olla Gm y otra en slow cooker
Albahaca
Queso rallado


PROCEDIMIENTO


Seleccionamos el menú sofreir a 140 grados, y cuando haya tomado temperatura añadimos a la cubeta la salsa boloñesa y removemos para que se vaya calentando.
Mientras, vamos enjuagando los garbanzos para retirarles la "gelatina" con la que vienen envasados.
Una vez tengamos la salsa, añadimos los garbanzos, mezclaremos con la salsa, y los tendremos un par de minutos hasta que se calienten e integren los sabores. Rectificamos de sal si hiciera falta.
Servimos con un poco de queso rallado y albahaca.






















lunes, 22 de junio de 2015

La receta de hoy es una receta que descubrí por casualidad, y que escogí para presentar al concurso " La más fresca del verano" del grupo de facebook "Adelgazar con GM". Desde aqui aprovecho para felicitar a la ganadora, Patricia Etxarri Irure, que presentó un rico tabulé con crema de calabaza.

La panzanella es una ensalada de pan tipica de la toscana italiana y que surge para utilizar el pan duro, aunque se puede hacer con pan del día. Lo ideal es utilizar un pan de pueblo, rustico de miga compacta.
La receta tradicional se realizaba con pan duro, cebolla y albahaca, luego se fue incorporando el tomate, hasta que actualmente es enriquecida con cualquier ingrediente que se le ocurra a uno.
Antiguamente se remojaba el pan para hidratarlo, pero en esto también se ha ido variando, y hoy en día también se realiza tostándolo ligeramente, yo he optado por esta opcion.


RECETA DE PANZANELLA

INGREDIENTES:


- 6 rebanadas de pan (puede ser duro o del día)
- 75 gr de bacon
-10-12 tomates cherry variados
- Queso scamorza ahumado a tacos (Cantidad al gusto)
- 1 huevo duro
- 1 c/s de alcaparras
- 10 aceitunas negras
- Sal especiada, vinagre balsámico de módena y AOVE.
- Albahaca (si es fresca mejor)


PROCEDIMIENTO 


Cocemos el huevo al vapor en la olla, menú turbo 3 min, y dejamos despresurizar sola. Dejamos enfríar y pelamos.

Cortamos el bacon a tacos. Pulverizamos de aceite la cubeta de la cecofry, y precalentamos 2 minutos. Cuando pite, añadimos el bacon y programamos 6 minutos.

Mientras, vamos lavando y cortando los cherrys por la mitad. Al pitar, los añadimos junto con el bacon y programamos otros 3- 4 minutos.


Aprovechamos ese tiempo para ir troceando el pan a tacos, los colocamos en una fuente y pulverizamos con una pizca de aceite. Añadimos sal especiada (yo he empleado una sal para tomate), mezclamos bien.



Cuando pite la fry, retiramos el bacon y cherrys y colocamos los tacos de pan en la cubeta, removemos bien para que se empape del jugo que han soltado los ingredientes. Programamos 2-3 min, el pan debe quedar crujiente pero no en exceso, ni dorarse demasiado. (En el caso de usar pan duro, se puede remojar previamente, y tostar un poco, como cuando realizamos las migas).


Cuando pite, lo colocamos en una fuente, dejamos enfriar unos minutos, mientras preparamos el resto de ingredientes. 

Añadimos todos los ingredientes a la fuente, aliñamos con AOVE y vinagre balsámico de módena, y un poco de albahaca ( si es fresca mejor). Dejamos reposar unos minutos para que se integren bien los sabores, y lista para degustar.


9:08 Mai Vg
La receta de hoy es una receta que descubrí por casualidad, y que escogí para presentar al concurso " La más fresca del verano" del grupo de facebook "Adelgazar con GM". Desde aqui aprovecho para felicitar a la ganadora, Patricia Etxarri Irure, que presentó un rico tabulé con crema de calabaza.

La panzanella es una ensalada de pan tipica de la toscana italiana y que surge para utilizar el pan duro, aunque se puede hacer con pan del día. Lo ideal es utilizar un pan de pueblo, rustico de miga compacta.
La receta tradicional se realizaba con pan duro, cebolla y albahaca, luego se fue incorporando el tomate, hasta que actualmente es enriquecida con cualquier ingrediente que se le ocurra a uno.
Antiguamente se remojaba el pan para hidratarlo, pero en esto también se ha ido variando, y hoy en día también se realiza tostándolo ligeramente, yo he optado por esta opcion.


RECETA DE PANZANELLA

INGREDIENTES:


- 6 rebanadas de pan (puede ser duro o del día)
- 75 gr de bacon
-10-12 tomates cherry variados
- Queso scamorza ahumado a tacos (Cantidad al gusto)
- 1 huevo duro
- 1 c/s de alcaparras
- 10 aceitunas negras
- Sal especiada, vinagre balsámico de módena y AOVE.
- Albahaca (si es fresca mejor)


PROCEDIMIENTO 


Cocemos el huevo al vapor en la olla, menú turbo 3 min, y dejamos despresurizar sola. Dejamos enfríar y pelamos.

Cortamos el bacon a tacos. Pulverizamos de aceite la cubeta de la cecofry, y precalentamos 2 minutos. Cuando pite, añadimos el bacon y programamos 6 minutos.

Mientras, vamos lavando y cortando los cherrys por la mitad. Al pitar, los añadimos junto con el bacon y programamos otros 3- 4 minutos.


Aprovechamos ese tiempo para ir troceando el pan a tacos, los colocamos en una fuente y pulverizamos con una pizca de aceite. Añadimos sal especiada (yo he empleado una sal para tomate), mezclamos bien.



Cuando pite la fry, retiramos el bacon y cherrys y colocamos los tacos de pan en la cubeta, removemos bien para que se empape del jugo que han soltado los ingredientes. Programamos 2-3 min, el pan debe quedar crujiente pero no en exceso, ni dorarse demasiado. (En el caso de usar pan duro, se puede remojar previamente, y tostar un poco, como cuando realizamos las migas).


Cuando pite, lo colocamos en una fuente, dejamos enfriar unos minutos, mientras preparamos el resto de ingredientes. 

Añadimos todos los ingredientes a la fuente, aliñamos con AOVE y vinagre balsámico de módena, y un poco de albahaca ( si es fresca mejor). Dejamos reposar unos minutos para que se integren bien los sabores, y lista para degustar.


viernes, 19 de junio de 2015

Me encantan las recetas improvisadas, esas que van surgiendo sobre la marcha... cuando el resultado es algo rico el subidón que le da a uno es tremendo. 

Y el fumet que comparto hoy es fruto de un día de improvisaciones, en el que sin pretenderlo me veo preparándo un caldo de base para una fideua pero sin apenas ingredientes en la nevera para meterle algo de sabor. Y lo conseguí, vaya que sí. No será el mejor (tampoco el peor) pero si teneis ocasión,  probarlo, con apenas un par de cositas se pueden hacer cosas realmente ricas, y que aportan ese toque a un arroz, guiso, sopa que hacen que marque la diferencia. 


RECETA DE FUMET DE LANGOSTINOS Y GAMBAS

INGREDIENTES


6 langostinos
20 gambas
10 calamares
2 c/c carne de pimiento choricero
2 aros de guindilla
50-75 gr de pil pil ( de confitar bacalao y que andaba por el congelador)
1 chorro de brandi
1 cebolla
2 dientes de ajo
agua hasta cubrir las cáscaras y 1 cubilete-2 mas)
sal (yo he empleado una sal especiada para arroz)
perejil
1 hoja de laurel
AOVE


PROCEDIMIENTO

  • Pelamos los langostinos y las gambas. Troceamos por la mitad junto con los calamares y reservamos.
  • Colocamos en la cubeta 2 cucharadas de AOVE, y seleccionamos menú sofreir a 140º, para sofreir ligeramente el ajo y la cebolla picada.
  • Cuando comience a clarear, añadimos las cabezas de las gambas y langostinos y las cascaras, y vamos removiendo a la par que chafando las cabezas para que vayan soltando el jugo.
  • Incorporamos un chorrito de brandi, que dejaremos que evapore y cubrimos con agua, añadimos 1 hoja de laurel y 2 aros de guindilla. Cancelamos menú y programamos menú presión 15 min.

  • Cuando pite, retiramos la hoja de laurel, pasamos todo a la cecomix y trituramos durante 1 min a velocidad 5. Colamos.

  • Volvemos a colocar el caldo en la cubeta, añadimos el pilpil, la carne de pimiento choricero, los langostinos, gambas y calamares troceados , espolvoreamos con perejil y salamos al gusto.
  • Programamos menú vapor (3 min).
  • Y ya tenemos listo un rico fumet con tropezones, para utilizar como base para fideuas, arroces, algun guiso de pescado, sopas... queda delicioso.









11:08 Mai Vg
Me encantan las recetas improvisadas, esas que van surgiendo sobre la marcha... cuando el resultado es algo rico el subidón que le da a uno es tremendo. 

Y el fumet que comparto hoy es fruto de un día de improvisaciones, en el que sin pretenderlo me veo preparándo un caldo de base para una fideua pero sin apenas ingredientes en la nevera para meterle algo de sabor. Y lo conseguí, vaya que sí. No será el mejor (tampoco el peor) pero si teneis ocasión,  probarlo, con apenas un par de cositas se pueden hacer cosas realmente ricas, y que aportan ese toque a un arroz, guiso, sopa que hacen que marque la diferencia. 


RECETA DE FUMET DE LANGOSTINOS Y GAMBAS

INGREDIENTES


6 langostinos
20 gambas
10 calamares
2 c/c carne de pimiento choricero
2 aros de guindilla
50-75 gr de pil pil ( de confitar bacalao y que andaba por el congelador)
1 chorro de brandi
1 cebolla
2 dientes de ajo
agua hasta cubrir las cáscaras y 1 cubilete-2 mas)
sal (yo he empleado una sal especiada para arroz)
perejil
1 hoja de laurel
AOVE


PROCEDIMIENTO

  • Pelamos los langostinos y las gambas. Troceamos por la mitad junto con los calamares y reservamos.
  • Colocamos en la cubeta 2 cucharadas de AOVE, y seleccionamos menú sofreir a 140º, para sofreir ligeramente el ajo y la cebolla picada.
  • Cuando comience a clarear, añadimos las cabezas de las gambas y langostinos y las cascaras, y vamos removiendo a la par que chafando las cabezas para que vayan soltando el jugo.
  • Incorporamos un chorrito de brandi, que dejaremos que evapore y cubrimos con agua, añadimos 1 hoja de laurel y 2 aros de guindilla. Cancelamos menú y programamos menú presión 15 min.

  • Cuando pite, retiramos la hoja de laurel, pasamos todo a la cecomix y trituramos durante 1 min a velocidad 5. Colamos.

  • Volvemos a colocar el caldo en la cubeta, añadimos el pilpil, la carne de pimiento choricero, los langostinos, gambas y calamares troceados , espolvoreamos con perejil y salamos al gusto.
  • Programamos menú vapor (3 min).
  • Y ya tenemos listo un rico fumet con tropezones, para utilizar como base para fideuas, arroces, algun guiso de pescado, sopas... queda delicioso.









jueves, 18 de junio de 2015


Esta vez traigo una receta que no había preparado antes. Como siempre que me toca comer sola, aprovecho para hacer alguna cosita que a mi pareja no le gusta, ya que en el día a día por falta de tiempo es misión imposible.

Esta vez preparé un rico fumet de langostinos y gambas  y parte de él lo utilicé para cocinar esta fideua que me dejó relamiendome, ¡ qué rica!
 

RECETA DE FIDEUA NEGRA CON CALAMARES, GAMBAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES (1-2 raciones)


150 gr de fideos para fideua (yo empleo de los de grosor medio).
6 Langostinos
8-10 gambas
5-6 anillas de calamar
2 pimientos del piquillo
1 c/c de carne de pimiento choricero
1 bolsa de tinta de calamar
1 c/s de tomate
pimentón dulce
fumet de langostinos/gambas
2 dientes de ajo
Sal, AOVE, Pimienta

PROCEDIMIENTO

  • Colocamos en la cubeta 2 cucharadas de AOVE, junto con dos dientes de ajo aplastados y sin pelar. Seleccionamos menú sofreir, 140º, y cuando alcance temperatura echamos los fideos para tostarlos al gusto. Retiramos y reservamos.
  • Pelamos esos ajos, troceamos y ponemos a pochar en el mismo menu y temperatura. Añadiremos los pimientos troceados y los pocharemos un par de minutos, para seguidamente añadir los calamares, gambas y langostinos. 
  • Cuando pierdan el color crudo, incorporamos el tomate y la carne de pimiento choricero y removemos bien, añadimos la tinta de calamar disuelta en un poco de agua caliente, mezclamos, y será el momento de incoporar los fideos y el fumet, cantidad necesaria hasta cubrirlos pero dejando las puntas a la vista. Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de pimenton dulce. Cancelamos menú, y programamos menú arroz, 130º, 8 min. 
  • En cuanto pite, despresurizamos, removemos y dejamos reposar un par de minutos.

  •  Servimos. Puede acompañarse con un poco de ali oli.









12:04 Mai Vg

Esta vez traigo una receta que no había preparado antes. Como siempre que me toca comer sola, aprovecho para hacer alguna cosita que a mi pareja no le gusta, ya que en el día a día por falta de tiempo es misión imposible.

Esta vez preparé un rico fumet de langostinos y gambas  y parte de él lo utilicé para cocinar esta fideua que me dejó relamiendome, ¡ qué rica!
 

RECETA DE FIDEUA NEGRA CON CALAMARES, GAMBAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES (1-2 raciones)


150 gr de fideos para fideua (yo empleo de los de grosor medio).
6 Langostinos
8-10 gambas
5-6 anillas de calamar
2 pimientos del piquillo
1 c/c de carne de pimiento choricero
1 bolsa de tinta de calamar
1 c/s de tomate
pimentón dulce
fumet de langostinos/gambas
2 dientes de ajo
Sal, AOVE, Pimienta

PROCEDIMIENTO

  • Colocamos en la cubeta 2 cucharadas de AOVE, junto con dos dientes de ajo aplastados y sin pelar. Seleccionamos menú sofreir, 140º, y cuando alcance temperatura echamos los fideos para tostarlos al gusto. Retiramos y reservamos.
  • Pelamos esos ajos, troceamos y ponemos a pochar en el mismo menu y temperatura. Añadiremos los pimientos troceados y los pocharemos un par de minutos, para seguidamente añadir los calamares, gambas y langostinos. 
  • Cuando pierdan el color crudo, incorporamos el tomate y la carne de pimiento choricero y removemos bien, añadimos la tinta de calamar disuelta en un poco de agua caliente, mezclamos, y será el momento de incoporar los fideos y el fumet, cantidad necesaria hasta cubrirlos pero dejando las puntas a la vista. Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de pimenton dulce. Cancelamos menú, y programamos menú arroz, 130º, 8 min. 
  • En cuanto pite, despresurizamos, removemos y dejamos reposar un par de minutos.

  •  Servimos. Puede acompañarse con un poco de ali oli.









martes, 16 de junio de 2015

Tras unas semanas moviditas y las vacaciones, disfrutadas al máximo y en las que no he parado en casa ni un solo día, toca volver a la rutina. Y cómo cuesta...

No se si será por el calor, o consecuencia del ultimo mes tan ajetreado que he llevado, pero estoy sin ganas de cocinar, por lo que mientras no cocine algo digno de mención, a ver si voy poniéndome al día con las recetas acumuladas que tengo todavía.

Y empiezo con este arroz "express", de esos que me gustan tanto a mi, y que tan bien quedan en la olla y en apenas unos minutos.



RECETA DE ARROZ CON CARNE PICADA Y BACON

INGREDIENTES


Para 2-3 raciones:
100 gr de carne picada mixta
50-75 gr de bacon cortado a tacos
3-4 pimientos del piquillo cortado a tiras
1 c/c carne de pimiento choricero
1 c/s de tomate frito
1 pizca de salsa perrins
2 vasos medidores de arroz
1 vaso medidor de jugo de tomate triturado 
1/2 vaso medidor de jugo de pimientos del piquillo
1 vaso medidor de agua
Colorante/azafran, sal y pimienta negra al gusto.
AOVE


PROCEDIMIENTO


Ponemos en la cubeta 2 cucharadas de aceite, seleccionamos menú cocina, y cuando tome temperatura, sofreimos el pimiento cortado a tiras.

Añadimos el bacon cortado a tacos, junto con la carne picada y un chorrito de salsa perrins, salpimentamos y vamos removiendo hasta que tome color de manera homogénea.

En este punto, añadimos la carne de pimiento choricero y la cucharada de tomate, removemos bien, e incorporamos el arroz para sellarlo (1 mix aproximadamente).

Es el momento de añadir los líquidos ( agua, jugo de tomate y el jugo de los pimientos) junto con el colorante. Programamos menú cocina 8 min.


Cuando pite, despresurizamos manualmente, y dejamos reposar un par de minutos antes de servir. 








10:27 Mai Vg
Tras unas semanas moviditas y las vacaciones, disfrutadas al máximo y en las que no he parado en casa ni un solo día, toca volver a la rutina. Y cómo cuesta...

No se si será por el calor, o consecuencia del ultimo mes tan ajetreado que he llevado, pero estoy sin ganas de cocinar, por lo que mientras no cocine algo digno de mención, a ver si voy poniéndome al día con las recetas acumuladas que tengo todavía.

Y empiezo con este arroz "express", de esos que me gustan tanto a mi, y que tan bien quedan en la olla y en apenas unos minutos.



RECETA DE ARROZ CON CARNE PICADA Y BACON

INGREDIENTES


Para 2-3 raciones:
100 gr de carne picada mixta
50-75 gr de bacon cortado a tacos
3-4 pimientos del piquillo cortado a tiras
1 c/c carne de pimiento choricero
1 c/s de tomate frito
1 pizca de salsa perrins
2 vasos medidores de arroz
1 vaso medidor de jugo de tomate triturado 
1/2 vaso medidor de jugo de pimientos del piquillo
1 vaso medidor de agua
Colorante/azafran, sal y pimienta negra al gusto.
AOVE


PROCEDIMIENTO


Ponemos en la cubeta 2 cucharadas de aceite, seleccionamos menú cocina, y cuando tome temperatura, sofreimos el pimiento cortado a tiras.

Añadimos el bacon cortado a tacos, junto con la carne picada y un chorrito de salsa perrins, salpimentamos y vamos removiendo hasta que tome color de manera homogénea.

En este punto, añadimos la carne de pimiento choricero y la cucharada de tomate, removemos bien, e incorporamos el arroz para sellarlo (1 mix aproximadamente).

Es el momento de añadir los líquidos ( agua, jugo de tomate y el jugo de los pimientos) junto con el colorante. Programamos menú cocina 8 min.


Cuando pite, despresurizamos manualmente, y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.